Olieballen

Kalau bunda pingin camilan yang bisa ready dalam waktu 20 menit, coba aja resep yang ini, namanya Oliebollen. Dari namanya mungkin sudah bisa ditebak ya kalau camilan yang satu ini merupakan camilan khas negara Belanda. Kalau di negerinya sono, Olieballen ini banyak banget dijajakan dipinggir jalan. Walaupun asalnya dari luar negeri tapi Olieballen gampang banget lho dibuat (seperti resep2 yang lain yang sudah pernah saya share hehehe...). Olieballen bisa dibilang roti yang digoreng ya, karena memang menggunakan tepung terigu protein tinggi (tepung untuk mi dan roti).

Nikmat banget kalau sajikan waktu masih hangat, fresh from penggorengan.. hihihi... Untuk menggoreng adonan Olieballen, bunda mesti pake metode deep frying ya alias pake minyak yang banyak. Biar irit minyak, saya nggorengnya pake panci kecil, maklum ibu-ibu mesti kreatif dong.. :D. Resepnya saya dapat dulu... (pake) banget :), bunda bisa lihat resep aslinya disini. Kalau masalah rasanya..???? jangan ditanya, so pasti enak dan empuk banget. Sudah nggak sabar untuk nyoba? langsung aja simak resep berikut..

Olieballen
(Roti goreng khas Belanda)

Olieballen

Bahan-bahan:

• 300 gr tepung terigu protein tinggi
• 1 sdt ragi instant
• 30 gr gula pasir
• 1/2 sdt baking powder (pastikan fresh dengan mengecek masa kadaluarsanya)
• 1 butir telur
• 200 ml susu cair
• 30 gr margarin
• 1 sdt garam
• 100 gr fruit mix (saya hanya pake kismis)
• 50 gr gula tepung untuk taburan
• minyak padat untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu,ragi instant,gula pasir dan baking powder.Aduk rata.Tambahkan telur.Uleni rata.
2. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai lembut.Masukkan margarin dan garam.Uleni rata.
3. Tambahkan fruit mix.Uleni rata.Diamkan 30 menit.
4. Sendokkan adonan dalam minyak padat yang di panaskan dengan api sedang.Goreng sampai matang.Angkat dan tiriskan.
5. Masukkan gula tepung dalam kantong plastik.Masukkan olibalen.Kocok-kocok rata. Siap dihidangkan.

Catatan:

• Bagi yang nggak punya timbangan, ngukur terigunya pake sendok makan bisa ya bunda, seperti yang sudah saya beritahu diresep sebelumnya, 1 sdm= kurleb 20gr, jadi silahkan konversi sendiri ya :)
• Untuk takaran gulanya, silahkan disesuaikan dengan selera masing-masing
• Untuk margarin kurleb 1 sdm lebih dikit hehehe..

Nggak perlu dibuat susah, coba dulu pasti ketagihan, so selamat mencoba bunda, happy cooking ^_^..

Steam Moist chocolate cake

Tanggal 2 Maret kemarin suamiku ulang tahun yang ke 32. Selama 31 tahun sebelumnya suamiku nggak pernah yang namanya ngerayain ultah apalagi pake acara tiup lilin (kalo pas mati lampu sih sering hihihi..), so saya pingin buat yang special untuknya tahun ini, yah walaupun hanya dengan sebuah kue tart sederhana n simple, plus lilin dengan bentuk angka 3 dan 2 diatasnya (angka 2 nya malah patah :( ), tapi tetap jadi special karena kuenya dibuat dengan penuh cinta oleh istrinya tersayang (wkwkwkwk... lebay tingkat dewa). Pinginnya ini jadi kejutan, tapi kayaknya itu suatu hil yang mustahal, karena dia satu satunya yang bisa nganterin saya buat hunting bahannya, so this is not a surprice for him.

Well mungkin sudah bisa ditebak ya, resep yang saya mau share kali ini resep cake yang saya pake untuk kue ultah suami kemarin. Untuk dekornya sesuaikan selera ya, kalo saya kemarin simple aja, cuma pake ganace coklat dan taruh potongan-potongan buah diatasnya. Walaupun judulnya buat cake ultah, jangan keburu ngebayangin mixer dan oven dulu ya, karena cake ini nggak pake kedua alat itu, so buang jauh-jauh dulu deh mixer dan ovennya(tapi ntar jangan lupa diambil lagi hehehe..). Resep ini saya contek dari blognya mb Hesti ya, yang mau lihat versi aslinya, silahkan liat disini. Resep aslinya cm saya ubah dikit aja, tapi hasilnya tetap wow... Let's start making cake bunda...

Steam Moist chocolate cake
(artinya: cake coklat kukus yang lembut)

 Steam Moist chocolate cake Ala chef Nita :)

Bahan:

• 180 gr margarin (resep asli pake butter)
• 200 gr gula pasir (resep asli pake gula kastor)
• 200 gr susu cair (resep asli pake susu evaporated)
• 2 butir telur, kocok lepas
• 100 gr tepung protein sedang
• 50 gr coklat bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue

Cara membuat:

1. Campur dalam panci, susu, margarin dan gula. Panaskan diatas kompor, aduk sampai margarin dan gula meleleh. Matikan api, angkat dan biarkan sampai hangat.
2. Masukkan telur, aduk rata menggunakan whisk (or pengaduk lain juga boleh)
3. Massukan bahan kering (tepung, coklat bubuk, baking powdwer dan soda kue) yang sudah diayak. Aduk rata.
4. Tuang dalam loyang bulat, diameter 20cm yang sudah dialas kertas roti dan dioles margarin. Tutup dengan aluminium foil atasnya. Kukus selama 45 menit
5. Angkat, dinginkan. Siap disajikan.

Proses Pembuatan 

Penampakan Steam Moist chocolate cake + buah

So easy kan bunda??? Happy baking ^_^...

Catatan:

• Untuk satu adonan, cake ini memang pas dengan loyang 20cm tapi kalo nggak ada, bisa gunakan cetakan lain, yang penting ketika dikukus cetakannya nggak pecah.

• Kalo nggak ada kertas roti, olesi cetakan dengan margarin dan lapisi tepung terigu.

• Pemakaian soda kue bisa di skip, tapi tambahkan takaran baking sodanya ya.

• Coklat bubuknya boleh pake merk apa aja, kalo saya lebih suka pake merk Bendico karena warnanya lebih gelap tapi tidak pahit.

• Kalau tidak ada aluminium foil, bisa diganti dengan membungkus tutup panci pengukus dengan lap bersih.

TERONG BUMBU GARLIC

Suamiku senang sekali dengan masakan yang pakai saus tiram, mau tumis, masakan berkuah, atau gorengan sekalipun, biar kata batu di pakein saus tiram juga dia mau (hehehe.. itu mah bahasa adik saya). Masakan yang pertama kali buat suami suka dengan saus tiram adalah masakan yang akan saya share resepnya hari ini. Masakan ini luar biasa sederhana menurut saya (baik bahan maupun cara membuatnya), tapi rasanya mmmm... laziiis deh pokoknya, boleh dicoba :D. Resep ini kalau tidak salah saya temukan di website sajiansedap dot com, tapi pas saya cari lagi kok nggak ketemu ya?? Jadi maaf ya pemirsah (pret..) kali ini nggak bisa share link resep aslinya secara khusus, kalau ada yang mau nyari, silahkan ke web sajian sedap aja yah. Dulu resepnya saya catat dikertas (dan kertas itupun sudah hilang), maklum dulu browsing pake laptop kantornya suami hihihi...
Resep ini pake takaran saya ya, jadi kalau takarannya mau ditambah atau dikurangi, monggo saya persilahkan. Berikut resepnya:

TERONG BUMBU GARLIC

Bahan-bahan:

• 5 buah terong panjang, potong bulat dan goreng
• 200 gr fillet ayam, potong dadu kecil
• 3/4 bonggol bawang putih, iris tipis dan goreng garing, setelah dingin remas-remas hingga hancur

Bumbu-bumbu :

• 1 buah bawang bombai, cincang kasar
• 4-5 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• gula secukupnya
• garam secukupnya
• penyedap rasa (optional)

Cara membuat :

1. Tumis bawang bombai hingga layu
2. Masukkan ayam, tumis hingga ayam berubah warna
3. Masukkan bumbu-bumbu yang lain, aduk rata
4. Masukkan terung goreng, aduk rata, masak kurang lebih 5 menit
5. Masukkan bawang putih goreng yang sudah dihancurkan, aduk rata, angkat.

Siap dihidangkan. Simpel kan??? Nikmat disantap dengan nasi hangat :). Suami saya kalau udah lauknya ini, makan 2 piring nggak kerasa katanya hehehe... (lebay tingkat dewa).

Catatan: 
Ketika terung sudah dimasukkan, jangan terlalu banyak diaduk agar terung tidak hancur ya..

Happy cooking bunga...!!!

sumber : sajiansedap.com

Ayam Goreng ala Warung IKHTIAR

Assalamu'alaikum teman-teman. Semoga sudah pada makan siang semua ya.. Alhamdulillah. This time saya mau sharing resep masakan, biar tidak bosan karena dari kemarin kan resep camilan melulu hehehe.. Tapi jangan khawatir resep masakan yang mau saya share tetep berkonsep cepat, mudah, praktis, dan enak (konsepnya kebanyakan kayaknya :D). Yah siapa tau jadi inspirasi buat makan siang besok.
Well ok, resepnya berjudul Ayam Goreng ala Warung Ikhtiar, itu tu warung deket pasar yang jual cap cay juga hehe.. Karena saya tinggalnya jauh dari sana, akhirnya buat-buat sendiri aja kalo lagi pengen. Mungkin rasanya beda-beda dikit ya tapi lumanyun lah untuk mengobati rasa kangen. Pada dasarnya ayam goreng dan cap cay seperti ini merupakan Chineese food yang bisa dijumpai dimana-mana, tapi khusus ayam gorengnya, nggak tau kenapa lo makan ditempat lain, selalu mengingatkan saya dengan warung Ikhtiar, mungkin karena kenal masakan ini pertama kalinya dari sana kali ya hihihi, mengingatkan saya akan masa kecil dulu..:)
Wokeh lanjut... Resep ini hasil coba-coba mamakku tercinta, jadi ga pakai takaran ya teman-teman, dikira-kira aja alias pake feeling, untuk rasanya (manis, asam, asinnya) disesuaikan aja dengan selera ya. Disini saya menambahkan wortel supaya ada sayurnya, kalo teman-teman mau skip atau mengganti dengan jenis sayuran lain juga no problem. So selamat mencoba..:D

inilah dia Ayam Goreng ala Warung IKHTIAR

Bahan-bahan :

• Ayam potong, potong sesuai selera, rebus dengan bawang putih geprek dan garam hingga matang, tiriskan dan goreng sebentar.
• Wortel, iris tipis
• Daun bawang, potong2 kurleb 2cm
• Tomat hijau/yang belum terlalu matang, potong sesuai selera

Bumbu-bumbu :

• Bawang merah, iris tipis
• Bawang putih, iris tipis
• Cabe rawit hijau, rajang kasar
• Saus tomat
• Saus sambal
• Kecap manis
• Garam
• Gula
• Penyedap (jika pakai)

Cara membuat :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih tumis hingga harum, lalu masukkan cabe rawit, tumis sebentar.
2. Masukkan semua bumbu2 yang lain, aduk rata
3. Masukkan wortel, masak sebentar saja agar wortel masih renyah, lalu masukkan ayam yang telah digoreng, aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
4. Masukkan tomat, masak hingga tomat agak layu, cicipi rasanya.
5. Matikan api, baru masukkan daun bawangnya, aduk2 sampai daun bawang tersebar rata
6. Angkat dan siap sajikan

Catatan:

• Kalau mau mengganti wortel dengan sayuran lain, perhatikan kapan waktu yang tepat untuk memasukkan sayurannya ya, supaya matengnya pas..
• Ayamnya mau diganti ayam kampung juga bisa, cuma ngerebusnya agak lama supaya benar2 empuk. 
• Setelah direbus, ayam bisa tidak digoreng dulu, jadi langsung dimasak bersama bumbunya.

LUMPIA APEL

Wew..(sambil mengusap keringat dikening), lumayan melelahkan hari ini, tapi tetep semangat untuk sharing resep2 lagi.. hihi... Kali ini judulnya masih seputar camilan (karna aku suka ngemil grin emoticon ) berupa olahan dari kulit lumpia (aku pake yang instan aja). Biasanya yang namanya lumpia itu kan gurih, nah kali ini aku buat yang versi manisnya. Isiannya aku pake buah apel, pake yang murah2 aja n nggak perlu import, aku beli 1/2 kilo cuma 10rb. Itupun bisa pake untuk 2x resep ya..
Seperti biasa resep ini hasil kunjunganku ke salah satu foodbloger favorit
ku yaitu mb Nina (sok kenal ya hehehe..), Resep kali ini nggak pake modifikasi, cm ganti jenis apel aja ya. Untuk resep aslinya boleh dilihat dihttp://goo.gl/VYFoJh. Nah sekarang langsung eksekusi aja, tara....

LUMPIA APEL

Bahan :
- 10-15 lembar kulit lumpia siap pakai
- 1 sdm tepung terigu yang dilarutkan dengan sedikit air (untuk perekat) - - minyak goreng secukupnya

Bahan Isian :
- 4 buah apel (aku pakai apel malang)
- 1 sdt air jeruk nipis
- 75 gr gula pasir
- 2 sdm gula palem
- 1 sdt kayu manis bubuk (atau sesuai selera)
- sejumput garam
- 1 sdm maizena / terigu

Cara Membuat :
- Kupas dan iris tipis apel, campurkan dengan air jeruk nipis. Aduk rata.
- Tambahkan gula pasir, gula palem, kayu manis bubuk dan garam. Aduk rata.
- Simpan dalam lemari es minimal selama 30 menit hingga apel berair.
- Keluarkan dari lemari es, taburi dengan maizena. Aduk rata.
- Panaskan apel beserta airnya dengan api kecil hingga mengental dan apel agak lunak. Aduk-aduk.
- Angkat dan dinginkan.
- Ambil selembar kulit lumpia siap pakai, letakkan bahan isian dan lipat seperti amplop sambil dipadatkan (atau bisa juga dilipat sesuai selera ya). Rekatkan ujungnya dengan terigu yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Lakukan hingga habis.
- Panaskan minyak, goreng lumpia dengan api sedang hingga coklat keemasan.
- Angkat dan tiriskan

So easy so simple kan?? dan di jamin deh, ini tipe camilan yang comotable, pake banget hehehe...

Cat:
Kalau nggak ada gula palem it's oke ya, boleh pake gula merah asal jgn terlalu banyak, atau mau pake gula pasir aja jg gpp ya, karna fungsi gula palem hanya memberi warna coklat. Untuk rasa manis disesuaikan aja, gula boleh dikurangi atau dilebihkan.

Ini dia penampakan pas aku bikin dirumah ortu (maklum sering pulkam hihihi..)

SPAGHETTI MEATBALLS

Ingin sharing yang bermanfaat melalui akun ini, tapi saya nggak tau mesti sharing apa, yah akhirnya diputuskan untuk share resep aja, berhubung saya lagi keranjingan hunting resep di foodblog2 favorit dan mempraktekkannya (sejauh yang saya mampu smile emoticon tentu saja dari segi bahan dan alat). Selain itu saja juga jadi ikut2an suka dengan food fotographi, jadi kalau makanannya udah jadi, difoto2 dulu biar kayak punyanya para foodbloger, meskipun cuma dengan kamera hp (hihi.. g keren blas) . Mungkin (dan saya berharap) ini bisa jadi tambahan list resep bagi para ibu, istri atau wanita lainnya. Siapa tau tho, bisa jadi resep favorit keluarga.
Resep kali ini resep pasta. Resep ini sudah saya buat beberapa bulan lalu, kebetulan pas lagi pulkam, 2 ponakan juga disana, akhirnya dibuatin pasta aja. Wokeh, langsung aja yach..

SPAGHETTI MEATBALLS

Bahan:

• Spaghetti satu bungkus (ukuran 225gr) - didihkan air di panci, rebus spaghetti hingga al dente (matangnya pas), tiriskan.
• Saus spaghetti bolognesse instan (biar praktis) grin emoticon
• Bahan & bumbu meatballs:
• 250 gram daging sapi cincang
• 1 butir bawang bombay, cincang halus
• 1 butir bawang putih, cincang halus
• 2 butir cabai rawit cincang
• 20 gr keju chedar parut
• 1 butir telur
• 50 gram tepung roti
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk 
• garam & merica secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay, bawang putih dan cabai rawit hingga harum kecoklatan. Angkat
2. Aduk rata daging cincang, tumisan bumbu, keju parut, tepung roti, telur, merica, garam dan kaldu bubuk. Cicipi rasanya.
3. Bulatkan adonan, bisa dengan tangan atau sendok, ukurannya sesuaikan dengan selera.
4. Panaskan teflon, beri 3 sdm minyak goreng, goreng bola2 daging sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Cara penyajian:
Tata spaghetti yang telah direbus diatas piring, letakkan beberapa meatball diatasnya dan beri saus, atau bisa juga dengan memanaskan saus bolognesenya kemudian meatball yang sudah digoreng tadi dicemplungkan ke dalam saus (aduk perlahan spy meatball tidak hancur), baru dituangkan diatas spaghettinya. SIAP DIHIDANGKAN!!!
Yuk dicoba, dan semoga suka ya.. Resep meatballnya saya ambil dari salah satu foodbloger favorit saya dengan sedikit modifikasi. Untuk resep aslinya silahkan klik disini ya