Scone Kismis and Chocochips

Mungkin sebagian sudah pernah dengar kue Scone ini, atau ada yang baru dengar? hehe.. jangan khawatir bunda, saya juga baru tau yang namanya Scone. Scone merupakan perpaduan antara biscuit dan roti (bread). Karena proses pembuatannya yang mudah dan cepat, Scone juga sering disebut quick bread. Scone khususnya populer di US, Inggris, Kanada, Australia, New Zealand dan Irlandia. Meskipun ada embel-embel kata breadnya, tapi Scone tidaklah menggunakan tepung protein tinggi dan ragi. Scone menggunakan baking powder sebagai bahan pengembangnya. Jadi jika bunda ingin mempraktekkan untuk membuat kue ini, pastikan baking powder yang bunda gunakan masih fresh (tanggal kadaluarsanya masih lama).

Scone Kismis and Chocochips

waktu saya membuat kue ini kemarin, kebetulan ada kismis dan chocochips, maka jadilah Scone kismis dan chocochips. Selain kismis dan chocochips, bunda bisa menggantinya dengan buah kering, sukade, kacang-kacangan atau potongan coklat blok (dcc). Kue ini bertekstur remah dan lembut. Untuk menghasilkan Scone dengan tekstur yang tepat maka kuncinya adalah diproses mencampur adonan. Beberapa point paling pentingnya antara lain :

Cinnamon Roll with no Knead Bread

Siapa sih yang nggak suka roti? Pasti semua suka ya. Tapi belum tentu semua orang bisa buatnya. Bagi yang sudah pernah dengar atau yang sudah pernah mengenal atau yang sudah mempraktekkan cara membuat roti cara manual (bukan dengan bread maker ya), keluhan yang paling utama adalah proses menguleni adonannya. Adonan roti (termasuk juga adonan donat) memang perlu diuleni sampai benar-benar kalis sehingga roti jadi empuk jika sudah matang. Tanda adonan roti sudah kalis adalah jika ditarik adonan tidak mudah putus, dan untuk mencapai taraf ini, pengulenan yang harus dilakukan standartnya 30 menit. Pasti kebayang kan bagaimana gempornya?? hehehe... Itu adalah alasan utama saya kenapa jarang banget buat roti.

Tapi beberapa waktu yang lalu ketika saya hunting resep di inet, ternyata nemu resep yang (begitu liat judulnya aja) membuat saya terbelalak (sumpe sampe tumpe tumpe deh hehehe..). Judulnya "No Knead Bread", artinya roti tanpa diuleni, bener2 dah this is what I've been looking for (walaupun sebenarnya nggak pernah niat nyari sih hihihi..). Baca punya baca, ternyata bahannya sama dengan bahan membuat roti biasa, cuma prosesnya aja yang beda.  Resep ini saya temukan di blognya mb Nina, bagi yang mau liat versi aslinya, monggo bisa kunjungi >> http://goo.gl/Dn2jy2<<. Waktu yang dibutuhkan untuk membuat adonan rotinya sekitar 1 jam, tapi yang bikin lama adalah proses menunggu fermentasinya yang memerlukan waktu 3x20menit (Jadi bunda bisa melakukan aktifitas lain sembari nunggu), kemudian adonan harus didiamkan semalaman di kulkas (tapi mau langsung diproses juga bisa ya).  Adonan roti ini bisa dikreasikan menjadi berbagai macam roti sesuai selera, misalnya roti sobek, roti isi, roti sisir, atau kreasi roti lainnya. Kali ini saya mau buat cinnamon roll karna sudah lama banget nggak makan roti ini, perpaduan rasa kayumanis, gula dan kismisnya selalu buat saya ketagihan ^_^. Oke deh, saya sepertinya sudah kebanyakan nulis, ya sutralah kita langsung aja ke resepnya yuk..

Cinnamon Roll With no Knead Bread

(Roti gulung kayu manis)

Cinnamon Roll With no Knead Bread

Bahan : 

• 120 ml susu 
• 100 ml air 
• 40 gr gula pasir halus (bisa diblender dulu) 
• 4 gr garam halus 
• 6 gr ragi instan 
• 260 gr tepung terigu protein tinggi 
• 40 gr tepung terigu protein sedang 
• 30 gr mentega cair