Kue Bangket (Biskuit Tradisional) Yang Lumer di Mulut

Bismillahhirrahmanirrahim, Assalamua'alaikum ^_^

Sebelumnya banyak juga teman-teman yang request kue kering, secara ya ini bulan Ramadhan jadi pada mau persiapan buat hari Idul Fitri nanti. Lebaran memang identik dengan kue kering, disetiap rumah pasti menghidangkan aneka kue ini minimal dua jenis. Bagi yang malas atau tidak punya waktu membuatnya biasanya langsung beli aja yang sudah jadi. Sekarang ini banyak ditawarkan berbagai jenis kue kering dengan variasi yang sangat beragam, jadi sebenarnya anda tidak perlu repot. Tapi beberapa hal yang selalu jadi pertimbangan (saya) jika ingin membeli kue kering jadi yang banyak dijual ditoko-toko itu adalah:

1. Apakah bahan yang digunakan aman? Sekarang ini banyak produsen yang produknya mengguanakan bahan-bahan yang berkualitas jelek dan menambahkan bahan-bahan non pangan untuk menurunkan biaya produksi sehingga dapat meraup untung lebih banyak, contohnya penggunaan pengawet boraks dan pewarna tekstil. Untuk kuker yang harganya murah meriah, anda patut waspada.
2. Memang tidak semua produsen berlaku curang, ada juga yang menggunakan bahan-bahan yang memang berkualitas, namun biasanya harga setoples plastik kecilnya cukup mahal, sehingga kuantitasnya yang sedikit membuat (saya) jadi enggan membelinya.
3. Walaupun bentuknya beragam dan cantik-cantik, namun dari segi rasa biasanya sama kecuali bahannya berbeda seperti penambahan kacang dan jenis tepung yang digunakan.

Super Moist Eggles Chocolate Cake dan Acara Reunian Geng SMU ^_^..

Bismillahirrahmanirrahim, Assalamu'alaikum ^_^

Jangan ngeri dulu lihat judulnya ya hehehe, meskipun judulnya keren pake bahasa njlimet begitu, sebenarnya artinya sederhana kok: cake coklat super lembut tanpa telur. Ini resep saya ambil dari blognya mbak Hesti (Hesti's Kitchen) yang memang menjadi salah satu foodblog favorit saya karena gambar-gambarnya yang selalu bikin ngiler :D, untuk resep kali ini bisa diklik disini http://goo.gl/kLr3IH. Beberapa minggu lalu ada acara kumpul-kumpul dengan geng SMU saya yang terdiri dari saya, Ela, Eka dan Ermy (hanya saya saja yang namanya nggak diawali huruf E). Ini kali ke 2 kami berencana untuk berkumpul setelah sebelumnya kumpul di lapangan Muhajirin Praya, insyaAllah akan berlanjut setiap 2 bulan sekali karena kami mengadakan arisan (yang anggotanya cuma 4 wkwkwk..). Acara reunian memang sepertinya tidak lengkap kalau nggak pake acara masak memasak ya, jadi kamipun memasak makanan sederhana untuk sekalian makan siang. Well sampai di rumah Ermy, saya dan Eka pun ditugaskan untuk membersihkan ikan nila, sedangkan Ela dan Ermy mengurus sayur. Akhirnya menjelang siang makanan siap disantap, ikan nila goreng, tempe dan tahu sebagai lauk dan sayur andalan adalah pelecing kangkung yang memang tidak pernah ketinggalan. Sayangnya sambal pelecing kangkungnya tetep aja kurang walaupun kami sudah menghabiskan semua persediaan cabe dan tomat tuan rumah, yang tersisa hanya secuil terasi hehehe.. Tapi meskipun sederhana, yang terpenting adalah kebersamaannya kan??? Next kami akan berkumpul di rumah Ela, yang berencana membuat opor ayam, mmmm... jangan lupa lontongnya ya bu.. ^_^, can't wait for that moment, semoga Allah memberikan kita kesehatan dan umur supaya bisa kumpul-kumpul lagi (karena yang lain kan belum dapet arisannya hehehe..)

Kue Bola-bola Coklat

Saya orangnya berperawakan kurus dari dulu, hanya waktu kuliah di Malang saya bisa naik sampai 9kg. Badan memang melar waktu itu terutama bagian pinggul, tapi tangan tetap kurus (kebayangkan?), makanya saya dibilang gemuk tapi tidak proporsional :D. Dan saya pontang panting mengurangi makan dan olahraga (walaupun alakadarnya hihihi..) untuk menguruskan badan. Tapi begitu saya pulang ke kampung halaman, 9kg tadi lenyap dalam sebulan, saya juga nggak tau kenapa bisa begitu, padahal saya tidak banyak kegiatan waktu itu. Mungkin karena pikiran yang stres hehehe.. Tapi meskipun sekarang sudah sekurus waktu SMA, makan banyak plus ngemil pun masih tetap kurus. Yah mau bagaimana lagi, disyukuri saja, sepertinya saya sudah ditakdirkan seperti ini (mungkin kalau sudah punya momongan kali ya baru bisa gemuk).

Berawal dari kesukaan saya ngemil inilah (plus suami yang doyan makan dan cepat bosan dengan makanan yang itu itu melulu), saya lantas sering mencoba-coba resep baru. Pertama-tama sih nyobain buat makanan, dan akhirnya lama-lama bikin kue buat ngemil. Kedua saudara saya termasuk Babe, juga sangat suka ngemil (jadi kayaknya memang keturunan ya ^_^). Saya dan saudara-saudara saya sering mengistilahkan "tidak ada kehidupan" jika tidak ada camilan dirumah hehehe..

Puding Coklat Pandan

Entah kenapa warna hijau selalu bikin adem (bagi saya lho..), termasuk juga warna makanan. Kalau lihat makanan yang warna hijau, saya selalu ngiler hehehe.. Tidak terkecuali yang satu ini. Di tambah judulnya puding dan dicampur coklat pula, alamak.. nggak nahan deh pokoknya. Walaupun daftar resep yang pingin dicoba sudah ngantri, tapi karena lihat gambar tampilannya di blognya mbak Endang (resep aslinya bisa dilihat di >>http://goo.gl/Wt0Sok), saya sudah nggak sabar buat eksekusi resep ini.

Pudingnya bener-bener mak nyuss (kalau istilahnya Pak Bondan mah), suami langsung ngabisin 3 potong setelah selesai dipotret (suka atau nafsu ya? hihihi..). Yang bikin puding ini super mak nyuss adalah perpaduan antara susu dan coklat bloknya. Saya sarankan menggunakan coklat blok yang berkualitas bagus supaya hasil pudingnya bener-bener nendang rasanya dan untuk yang rasa pandannya, gunakan perasan air daun pandan asli dengan memblendernya dengan daun suji (silahkan lihat diresep ya). Dan agar tekstur puding benar-benar halus, saring adonan puding yang telah matang terlebih dahulu, baru kemudian dituang ke cetakan.

Giant Cookies

Saya sudah lama..... banget nggak bikin namanya cookies. Biasanya setiap lebaran pasti salah satu kue andalan adalah cookies. Tapi seperti biasa, saya dan adik saya Ira senang bereksperimen dengan sesuatu yang beda. Karna setiap kunjungan silaturrahmi ke rumah keluarga dan teman, rata-rata menyajikan jenis kue kering yang sama (walaupun beda bentuk tapi kebanyakan rasanya sama), jadi dirumah kita membuat kue kering yang sama sekali berbeda dan diusahakan tiap tahunnya berbeda dari tahun sebelumnya. Meskipun begitu, dalam daftar kami, cookies jarang sekali ada. Bukan karena nggak suka tapi karena kami lebih banyak menemukan resep kue kering daripada cookies. Well karena sudah menemukan resep ini, bisa dipastikan lebaran tahun ini, cookies ini akan mengisi salah satu toples kue kami ^_^.

Pada dasarnya resep cookies ini mirip dengan resep cookies yang saya pakai dulu, bahkan penggunaan sereal coklatnya pun juga sama. Tapi resep cookies yang biasa saya pakai sudah hilang entah kemana, dan itulah salah satu alasan juga kenapa kami jarang membuat cookies :D. Begitu nemu resep ini, kerinduan membuat cookies jadi muncul (halah lebay hehehe..), dikepala langsung mengingat bahan apa saja yang sudah ready dan ternyata sepertinya saya ditakdirkan untuk membuat cookies karena semua bahan ada kecuali sereal coklatnya. Yah sekalian ngabisin chocochips yang sudah lama tidak diberdayakan :D.

Hedgehog Slice

Begitu liat judul resepnya saya langsung garuk-garuk kepala, namanya Hedgehog slice yang artinya irisan landak. Saya langsung bayangin bentuk kuenya seperti binatang landak yang dipotong wkwkwkwk... Tapi ternyata saudara-saudara, jauh beda banget dengan bayangan saya. Bentuk kuenya si kotak biasa (yang diblog contekan saya ya hehehe..), tapi coklatnya bikin saya ngiler dan bertekad untuk mencoba secepatnya (ah.. lebay.com).
Setelah dicoba ternyata hasilnya lumanyunlah.. hehehe.., memang ada beberapa bahan yang saya ganti jadi mungkin nggak seenak aslinya. Yah karena menyesuaikan dengan bahan yang ada hihihi.. Kue ini bisa tahan cukup lama kok dalam kulkas, kurleb seminggu bisa, tapi kalau saya mah cuma tahan 2 hari :D maklum karena orang rumah semuanya termasuk tukang ngemil. Resep aslinya bisa dilihat di >http://goo.gl/KvmLyB< ya pemirsah. Nah kalo yang ini resep versi saya ^_^ :

Hedgehog Slice

Steam Moist chocolate cake

Tanggal 2 Maret kemarin suamiku ulang tahun yang ke 32. Selama 31 tahun sebelumnya suamiku nggak pernah yang namanya ngerayain ultah apalagi pake acara tiup lilin (kalo pas mati lampu sih sering hihihi..), so saya pingin buat yang special untuknya tahun ini, yah walaupun hanya dengan sebuah kue tart sederhana n simple, plus lilin dengan bentuk angka 3 dan 2 diatasnya (angka 2 nya malah patah :( ), tapi tetap jadi special karena kuenya dibuat dengan penuh cinta oleh istrinya tersayang (wkwkwkwk... lebay tingkat dewa). Pinginnya ini jadi kejutan, tapi kayaknya itu suatu hil yang mustahal, karena dia satu satunya yang bisa nganterin saya buat hunting bahannya, so this is not a surprice for him.

Well mungkin sudah bisa ditebak ya, resep yang saya mau share kali ini resep cake yang saya pake untuk kue ultah suami kemarin. Untuk dekornya sesuaikan selera ya, kalo saya kemarin simple aja, cuma pake ganace coklat dan taruh potongan-potongan buah diatasnya. Walaupun judulnya buat cake ultah, jangan keburu ngebayangin mixer dan oven dulu ya, karena cake ini nggak pake kedua alat itu, so buang jauh-jauh dulu deh mixer dan ovennya(tapi ntar jangan lupa diambil lagi hehehe..). Resep ini saya contek dari blognya mb Hesti ya, yang mau lihat versi aslinya, silahkan liat disini. Resep aslinya cm saya ubah dikit aja, tapi hasilnya tetap wow... Let's start making cake bunda...

Steam Moist chocolate cake
(artinya: cake coklat kukus yang lembut)

 Steam Moist chocolate cake Ala chef Nita :)

Bahan:

• 180 gr margarin (resep asli pake butter)
• 200 gr gula pasir (resep asli pake gula kastor)
• 200 gr susu cair (resep asli pake susu evaporated)
• 2 butir telur, kocok lepas
• 100 gr tepung protein sedang
• 50 gr coklat bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue

Cara membuat:

1. Campur dalam panci, susu, margarin dan gula. Panaskan diatas kompor, aduk sampai margarin dan gula meleleh. Matikan api, angkat dan biarkan sampai hangat.
2. Masukkan telur, aduk rata menggunakan whisk (or pengaduk lain juga boleh)
3. Massukan bahan kering (tepung, coklat bubuk, baking powdwer dan soda kue) yang sudah diayak. Aduk rata.
4. Tuang dalam loyang bulat, diameter 20cm yang sudah dialas kertas roti dan dioles margarin. Tutup dengan aluminium foil atasnya. Kukus selama 45 menit
5. Angkat, dinginkan. Siap disajikan.

Proses Pembuatan 

Penampakan Steam Moist chocolate cake + buah

So easy kan bunda??? Happy baking ^_^...

Catatan:

• Untuk satu adonan, cake ini memang pas dengan loyang 20cm tapi kalo nggak ada, bisa gunakan cetakan lain, yang penting ketika dikukus cetakannya nggak pecah.

• Kalo nggak ada kertas roti, olesi cetakan dengan margarin dan lapisi tepung terigu.

• Pemakaian soda kue bisa di skip, tapi tambahkan takaran baking sodanya ya.

• Coklat bubuknya boleh pake merk apa aja, kalo saya lebih suka pake merk Bendico karena warnanya lebih gelap tapi tidak pahit.

• Kalau tidak ada aluminium foil, bisa diganti dengan membungkus tutup panci pengukus dengan lap bersih.