Sayur (Sambal) Godog Betawi

sayur godong betawi

Assalamu'alaikum bunda.. ^_^

Apa kabar hari ini? Semoga bunda dan keluarga selalu sehat ya. Masak apa hari ini? Well mungkin resep kali bisa menjadi inspirasi. Kali ini saya mau sharing resep sayur bersantan. Sebenarnya saya sendiri kurang begitu suka masakan yang menggunakan santan, bagaimana ya? sayur dengan santan cenderung eneg (menurut saya) apalagi bila disantap dengan nasi. Kalaupun sekali-kali masak sayur santan (itupun karena request suami), saya selalu membeli ketupat atau lontong sebagai pengganti nasi. Selain itu referensi resep saya tentang sayur dengan kuah santan juga sangat sedikit, so dulu kalau masak sayur santan ya dengan resep yang itu itu aja. Tapi semenjak saya suka hunting resep di blog punyanya para foodblogger, saya punya cukup banyak referensi masakan dengan menggunakan santan. Salah satu favorit makanan bersantan saya adalah yang satu ini, Sayur (sambal) godog Betawi, tapi tetep ya makannya pake lontong hehehe... Begitu pertama kali nyobain buat sayur godog ini, saya langsung jatuh cinta pemirsah (lebay.com ya). Rasanya gurih, pedas, manis, asin, apalagi ditambah kerupuk, pokoknya endang bambang gulindang deh ^_^. Tapi masalah rasa tergantung selera ya...

Sup Suka Suka

Sup yang akan saya share resepnya kali ini sebenarnya mau dinamain sup isi kulkas hehehe...(serius lho :D), tapi setelah dipikir-pikir kok kayaknya terlalu lebay ya hihihi.. Akhirnya saya ganti aja jadi sup suka-suka, lumayanlah jadi terdengar lebih ceria. Saya namakan sup suka-suka karena memang bahannya saya ganti sesuai dengan apa yang saya suka, bunda juga boleh menggunakan bahan-bahan lain yang sesuai selera masing-masing. Well saya membuat sup ini waktu itu karena tiga alasan, yang pertama adalah karena saya lagi malas banget makan nasi plus lagi malas juga masak yang ribet, kedua saya ingin membersihkan kulkas jadi bahan-bahan yang saya gunakan adalah apa yang ada dalam kulkas saya, dan yang ketiga adalah waktu itu hujan dan cuaca dingin jadi kalau bikin yang hangat kayaknya pas banget (mumpung suami lagi dirumah juga).  So pilihan saya jatuh pada resep supnya mbak Endang (resep asli silahkan lihat di >>http://goo.gl/BVdylS<< ini karena memenuhi 3 alasan saya tadi. Bagian paling lama dari membuat sup ini hanyalah ketika memotong-motong bahannya yang saya kerjakan sambil nonton film di laptop hehehe...

Bahan-bahan yang saya tuliskan disini tidaklah baku ya, baik jenis maupun jumlahnya. Untuk proteinnya saya menggunakan udang dan bakso sapi (yang rencananya mau saya buat bakso bakar Malang), bunda bisa menggantinya dengan ayam, daging sapi, cumi, ikan, sosis dan lain-lain. Sayurannya juga bisa diganti dengan kol, jagung manis, kacang polong, buncis, kacang panjang, berbagai jenis jamur, makaroni atau yang lain yang bunda suka. Untuk bumbunya sangat mudah, bunda bisa dapatkan cukup di pasar traditional. Bumbu perlu ditumis dulu sebentar hingga mengeluarkan aroma, selanjutnya tinggal cemplang-cemplung deh. Sudah tidak sabar mengintip resepnya kan??? Yuk intip sama-sama :D

Sup Suka-suka

TERONG BUMBU GARLIC

Suamiku senang sekali dengan masakan yang pakai saus tiram, mau tumis, masakan berkuah, atau gorengan sekalipun, biar kata batu di pakein saus tiram juga dia mau (hehehe.. itu mah bahasa adik saya). Masakan yang pertama kali buat suami suka dengan saus tiram adalah masakan yang akan saya share resepnya hari ini. Masakan ini luar biasa sederhana menurut saya (baik bahan maupun cara membuatnya), tapi rasanya mmmm... laziiis deh pokoknya, boleh dicoba :D. Resep ini kalau tidak salah saya temukan di website sajiansedap dot com, tapi pas saya cari lagi kok nggak ketemu ya?? Jadi maaf ya pemirsah (pret..) kali ini nggak bisa share link resep aslinya secara khusus, kalau ada yang mau nyari, silahkan ke web sajian sedap aja yah. Dulu resepnya saya catat dikertas (dan kertas itupun sudah hilang), maklum dulu browsing pake laptop kantornya suami hihihi...
Resep ini pake takaran saya ya, jadi kalau takarannya mau ditambah atau dikurangi, monggo saya persilahkan. Berikut resepnya:

TERONG BUMBU GARLIC

Bahan-bahan:

• 5 buah terong panjang, potong bulat dan goreng
• 200 gr fillet ayam, potong dadu kecil
• 3/4 bonggol bawang putih, iris tipis dan goreng garing, setelah dingin remas-remas hingga hancur

Bumbu-bumbu :

• 1 buah bawang bombai, cincang kasar
• 4-5 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• gula secukupnya
• garam secukupnya
• penyedap rasa (optional)

Cara membuat :

1. Tumis bawang bombai hingga layu
2. Masukkan ayam, tumis hingga ayam berubah warna
3. Masukkan bumbu-bumbu yang lain, aduk rata
4. Masukkan terung goreng, aduk rata, masak kurang lebih 5 menit
5. Masukkan bawang putih goreng yang sudah dihancurkan, aduk rata, angkat.

Siap dihidangkan. Simpel kan??? Nikmat disantap dengan nasi hangat :). Suami saya kalau udah lauknya ini, makan 2 piring nggak kerasa katanya hehehe... (lebay tingkat dewa).

Catatan: 
Ketika terung sudah dimasukkan, jangan terlalu banyak diaduk agar terung tidak hancur ya..

Happy cooking bunga...!!!

sumber : sajiansedap.com